Emneord
madkultur middelalderen
Henter beholdningsoplysninger.
Detaljer om materialet
Type
Bog
Format
illustreret (nogle i farver)
Sprog
dansk
Emneord
Emnetal
64.1
Beskrivelse
Indhold: Madkultur og kogekunst ; Selvforsyning - fra jord til bord ; Det gode brød ; Fastemad ; Sild og fisk ; Kål eller grønt? ; Påske i bispegården ; Mad og medicin ; Forløber for dessertvine, konfekt, syltetøj m.m. ; Adskillelse af læge- og kogekunst
ISBN
8759221496
Omfang
160 sider
Forlag
Åløkke
Målgruppe
voksenmaterialer
Omtales her:
- Nyhed
Middelalderkost
Skal du fejre Middelalderfestivalen? Så kan du lige så godt gøre det med den rigtige mad.Læs mere
Anmeldelser
Jyllands-posten, 1999-04-15
Jyllands-posten, 1999-04-15Berlingske tidende, 1999-06-20
Berlingske tidende, 1999-06-20Økonomaen, Årg. 77, nr. 15 (1999)
Folkeskolen, Årg. 116, nr. 35 (1999)
Farmaci, Årg. 157, bd. 107, nr. 1 (2000)
Folk og kultur, 2000
Lektørudtalelse
1999 er udnævnt til middelalderår. Det kan mærkes på bibliotekerne og denne bog skal nok blive efterspurgt. Her kan både den kulturhistorisk interesserede låner og læreren, der planlægger en emneuge, hente mange oplysninger. Forfatteren er historiker med speciale i sammenhæng mellem kost og medicin. Det afspejles i bogen der er meget omhyggelig med angivelse af kilder. Som skriftlige kilder er brugt lægebøger, regnskaber, recepter, instrukser om madordninger m.m. Derudover anvendes billedkilder som f.eks. bordscener fra danske kalkmalerier samt arkæologiske fund. Bogen er fint illustreret med flere af disse kilder. Bogen er bygget op over temaerne: brød og kage, fastemad, festmenuer, mad for syge, medicinmos og lægedrikke. Hvert tema beskrives først kulturhistorisk og afsluttes med opskrifter. Hver opskrift bringes både som originalkilde og i forfatterens rekonstruktion, klart adskilt med farvede felter. Der er så godt som ingen angivelse af mål og vægt i originalopskrifterne, men forfatteren er også uddannet økonoma og hendes anvisninger er lige til at gå til. Bogen er et fornemt eksempel på kulturhistorisk formidling der vil kunne bruges langt ud over Middelalderåret